#11 滑板与分子美食

林子和椰子分享自己生活中的娱乐与美食

滑板与分子美食

Host

  • Paric🅿️
  • 白菜🥬
  • 西兰花🥦
  • 鬼辰天😈
  • 椰子🥥
  • 林子🌲
  • 花青素💠

林子和椰子分享自己生活中的娱乐与美食。 听完这期,你可能会入坑滑板,亦或是学会做一道分子料理,又或是买一台水浴锅。

第一部分:听林子讲滑板

00:03:45 滑板的分类:小鱼板 (pennyboard),滑板 (skateboard),长板 (longboard)。滑板的游玩场地有:碗池,街市等。滑板也可以作为上班、上课的代步工具,这被滑板爱好者成为cruising.
00:12:00 与滑板相关的街头文化。
00:16:40 鬼辰天说自己电脑崩了。故意没有剪掉,小编借此diss一下Mac。
00:18:00 长板的玩法:dancing,free style. 欣赏滑板运动的时候,音乐也很重要。
00:20:45 长板虽然不够灵活,但是由于其稳定性,一般可以滑的比较快。可以在没车的路上玩贴地飞行般的 downhill。
00:21:10 滑板与美丽的大学时光、滑板的乐趣。
00:22:30 喜欢滑板的人往往还喜欢街舞。它们都隶属于hip hop文化。
00:22:40 听止中的主播们有些还未曾见过面。我们只能通过每次的聊天想象彼此的人设。
00:22:55 滑板的价格还是很亲民的。我们每个人都可以尝试。不过滑板中的奢侈品也是存在的。
00:23:42 3000元左右RMB就已经可以买到很好的滑板了,而中上质量的价格在1000元左右。作为消耗品,一块滑板的使用寿命在一到两年。
00:24:33 玩滑板要穿耐磨的滑板鞋。
00:26:28 椰子冒着被粉丝踩的风险向我们说定义了什么是 hip hop。
00:28:26 林子推荐关于滑板和街舞的综艺节目。
00:29:49 林子推荐关于滑板的播客节目。
00:31:19 林子带我们逛潮牌店!
00:32:07 除了 hip hop 滑板还有危险的一面:极限运动!
00:32:18 人们为什么会喜欢做危险的事情。滑板,跑酷,蹦极,攀岩,潜水!还有过山车,跳楼机和大摆锤。
00:34:48 花青素原来是攀岩爱好者!面对恐惧,激增的肾上腺素会让人们活在当下。其实所有的游戏和挑战都没有什么最终意义,我们就是要享受过程,享受生活。
00:37:48 进入第二部分

第二部分:分子美食

(因为西兰花乱带节奏,话题居然从若饭开始了)

00:37:50 若饭、Soylent 与 Lembas:几位主播因对代餐的不同意见展开激烈争吵。方便,健康和美味,到底谁最重要。
00:49:02 Paric: 若饭 + VR = 黑(dao)客(jian)帝(shen)国(yu)
00:57:43 鬼辰天:vanila = 禁忌口味
00:59:07 鬼辰天从 Soylent 中喝出了肉的感觉(褒)。并且推荐了薄荷巧克力口味。
01:00:57 人类的很多食物如今已经高度工业化了。自己动手做美食变成了越来越难的事情。接下来椰子带我们聊聊如何制作分子料理及其原理。
01:03:50 椰子要企图打动我们抛弃 Soylent 了!
01:04:16 一切从学品葡萄酒说起。通过练习品酒,人的味觉得到了训练,可以尝出或闻出之前无法注意到的味觉元素,于是打开了新世界的大门。
01:07:41 分子料理利用对食材的科学认识,将烹饪变成了连接味觉和分子的艺术:曾经所熟知的味道可以出现在看似毫不相干的食材中。
01:08:31 相比之下,传统的烹饪则是基于经验的。由之前的经验总结出来的好吃的食谱就流传了下来。
01:10:27 最早的分子料理仅用微波炉就完成了。
01:12:15 食品化学和分子料理是不同的。前者强调工业化生产,而后者则偏向于人在厨房中对美味的追求。
01:14:32 随着前些年的发展,如今一些分子料理技术已经融入到常见的料理中,我们又是不再把它当作一个新概念了。例如肉类和蛋类的低温慢煮法。
01:15:50 椰子解释低温慢煮的原理:怎么做好一块肉?最最最最最最(count=6)重要的是美拉德反应。总结:腌->煎(表面产生美拉德反应)->加料低温慢煮(内部慢熟)。
01:21:46 好吃的红烧肉原理是类似的。
01:25:26 是否该买水浴锅。水浴锅体积大,价钱高。
01:28:27 对比低温慢煮和高压锅。
01:30:50 来自肉的美味:炖煮后如汤的胶原,或煎炒后产生的美拉德反应。
01:33:51 说饿了!
01:34:05 对比深炸和煎炒:哪种更健康?
01:38:24 烤呢?表面炙烤和低温烘烤。
01:41:06 其实我们只要掌握一些简单的烹饪技巧,就可以改善生活品质,自己做出既好吃又健康的饭。
01:44:15 饿了,去吃饭吧!

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